Škubánky

Na 1 kg brambor 20 dkg hrubé mouky, 1 dkg soli. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Vody dáme tolik, aby byla na dva prsty vysoko nad brambory. Vodu z uvařených brambor slijeme do hrnku a brambory umícháme. Zasypeme moukou a zalijeme částí vody. Přikryjeme pokličkou a dáme do kastrolu s vařící vodou a necháme 10-15 minut propařit. Pak přidáme lžíci oleje nebo másla a umícháme. Promícháme. Lžíci namočenou v tuku vykrajujeme škubánky.